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永續 惜物 每件珠寶的重生 --- 來自屠夫的靈感! Dario Cecchini!

永續 惜物 每件珠寶的重生
來自屠夫的靈感---Dario Cecchini!
2021年5月4日  下午 12:46


來自屠夫的靈感!

身在物資豐盛的環境,過甚的製造與濫用物資
我們是否也記得要愛物惜物呢?


你一定想不到珠寶能與屠宰業有什麼聯結,
某個週間,獨在山上小屋工作

山上的夜晚特別清淨,
打開我愛的美食節目《Chef's table》
各國的食材、風味、廚師的手法千變萬化總吸引我
烹飪與食物也是藝術,總可以激發我靈感

那個晚上,一位義大利屠夫教育了我
Dario Cecchini ----一位南義大利熱愛生命的屠夫

片中由他活絡的餐廳事業、與他與客人歡笑聲中,
(轉暗)接序為他內心深處的告白:


原是夢想當一名獸醫,
熱愛動物與生命,卻不得不承下屠宰家業的他
內心經歷矛盾與悲傷

為了宣揚他的理念: 他認為一個生命的犧牲是一個禮物,
如牛,不應該只取「菲力」,或是受歡迎的部分
起初他嘗試與客人 解釋 其他部位有多美味,但人們不了解!

於是他開始烹調美味的食物
(當時人們鮮知的部位如豬腸、肝、頭皮等等)
用行動與美食來讓客人承服其他次要部位的美味


現在他已經是三家店的老闆
而他帶動了區域性的改變--其他餐廳開始效法採買禽肉的其他部位
--- << chef's table>>

Dario Cecchini, macellaio 'filosofo' di Panzano in Chianti © ANSA
Dario Cecchini!用美食來高歌熱愛生夢的曲,
這樣閃閃發光的生命,讓我感動不已


身在物資豐盛的環境,過甚的製造與濫用物資
我們是否也記得要愛物惜物呢?


世界上的萬物皆是 
簡單由清晨的蓬頭撒出的冷水澡、
剛剛晚餐承裝食物的器皿

至運送我們的交通工、精密的醫療科技等

每個隨手可用、看似普及易取之物
都是前人留下的智慧與努力

 而很多人默默在自己的領域耕耘,
我們能做什麼呢?


環視四周,
我的工作---珠寶的重修與重生

對於重修珠寶

越深入這個產業
越提醒己要記得那個敬畏與感恩

每顆亮麗的的石頭、珠寶取之不易
多少數百億萬年大自然奧妙與人為如何設法開採、加工


  這樣精緻的文化產物已出現在我們面前時
它(他)的奢費與否    一念之間 

我們能注入的意識與做法,還有很多。



有興趣可以去看看有被艾美獎提名的《Chef's table》 
我覺得已經超越美食與烹飪,在色香味畫面、音樂跳躍式療癒外
特別推薦第六季第二集Dario Cecchini
有真摯與熱情,鼓舞覺得日常乏味的你,很是激勵人心!